Saveurs et Senteurs du Grand-Paradis

L’evento debutta sabato mezzogiorno con “il Paradiso in un bicchiere”, l’aperitivo, seguirà una tavola rotonda sulla certificazione e la tracciabilità dei prodotti agricoli, quindi la presentazione e la degustazione di vini, formaggi, salumi, miele, frutta e pane prodotti nei «pays du Paradis». Domenica, visitando le aziende, si potrà volgere lo sguardo sulle tecniche di produzione ed elaborazione dei vini e dei formaggi. Si chiude con un secondo giro di degustazioni.

Dicono i turisti spensierati: in montagna non c’è traffico e l’aria è sempre fine, sulle Alpi si vive bene. Dicono le statistiche: i «pays du Paradis» soffrono il più alto tasso di spopolamento della Vallée. Che cosa non torna?
Bastano pochi numeri per mettere a fuoco il problema. Dagli 880 metri di Introd (il comune più basso e più popoloso, 550 abitanti) passando per i 1725 metri di Rhêmes-Notre-Dames (il più alto e con 108 abitanti) sino ai 4061 metri del Gran Paradiso la pendenza dei terreni aumenta, sempre. L’orografia e l’alta quota non aiutano l’agricoltura che può essere praticata solo a costi elevati e con forti condizionamenti delle tecniche colturali. A questo si deve aggiungere la ridotta dimensione fisica ed economica delle aziende (tutte condotte da famiglie) e il progressivo invecchiamento degli addetti; tutti punti di debolezza piuttosto che di forza.

Eppure a Introd, dove ci sono 5 grosse stalle con 250 bovini e si sta sviluppando una produzione enologica di qualità, come pure a Rhêmes-Saint-Georges, alcune giovani famiglie hanno messo in gioco il loro avvenire scommettendo sull’agricoltura. Una scelta coraggiosa sostenuta anche dalla Fondation Grand-Paradis – ente che ha l’obiettivo di rafforzare l’economia rurale e turistica – per offrire opportunità di reddito alle nuove generazioni. Una scommessa che passa, necessariamente, attraverso i «Sapori e Profumi del Gran Paradiso»

La manifestazione «Saveurs et Senteurs du Grand-Paradis» si svolgerà nella tensostruttura presso il centro sportivo di Saint-Nicolas. Il costo del biglietto d’ingresso è di 5,00 ¤ e da diritto a cinque degustazioni e ad un bicchiere con il logo serigrafato